30 gennaio 2007

Corsi Lavazza per formare esperti caffè

Circa duecento studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), creata da Slow Food con la collaborazione della Regione Piemonte, hanno ottenuto il titolo di esperti del caffè. I giovani, il 40% stranieri, hanno frequentato i corsi intensivi (otto ore al giorno per una settimana, dal lunedì al venerdì), tenuti dai manager delle varie direzioni della Lavazza. I moduli didattici prendono in esame l’intera filiera del caffè: dalla produzione al controllo qualità; dall’assaggio alle strategie commerciali; dai progetti di sostenibilità nei paesi produttori alla comunicazione. La Lavazza ha il più grande network al mondo di centri per la formazione professionale degli operatori del settore: in tutto entro il 2007 i Training Centre saranno quaranta.



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