Portare i produttori, contadini e allevatori, nelle scuole a contatto diretto con gli studenti, per contribuire all’insegnamento dell’educazione alimentare. Una materia che dovrebbe diventare obbligatoria nelle scuole italiane di ogni ordine e grado. È la campagna “Con il cibo si cambia, con il cibo si educa”, lanciata nel giorno dei 20 anni dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, la prima in Italia, insieme a Slow food e alla rete di Comunità Laudato sì. “Non una materia di studio rigida ma “aperta”, che interiorizzi il territorio. e chi meglio può insegnarlo se non i contadini e i produttori”, ha detto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e presidente dell’Università”.

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