È di 3,9 miliardi il fatturato al consumo realizzato sul mercato nazionale dai 35 formaggi italiani a denominazione di origine (Dop). È quanto afferma la Coldiretti sulla base dei dati Ismea relativi al 2008, in occasione dell’apertura di Cheese, la manifestazione internazionale sui formaggi di qualità organizzata da Slow Food e dal Comune di Bra. A salire sul podio dei formaggi a denominazione di origine più apprezzati dagli italiani ci sono il Parmigiano Reggiano con 1,3 miliardi di euro e il Grana Padano con 1,2 miliardi. Le esportazioni di formaggi Dop sono state pari a 705 milioni di euro, quasi il 20% del fatturato realizzato in Italia. Per 5 giorni a Bra sarà proprio il formaggio protagonista in tutte le forme e in tutte le salse.

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