01 ottobre 2023

DAVIDE GARZINO, INGEGNERE-PANETTIERE

Davide_Garzino__Paesana

Vivere con il sole in fronte. E’ la filosofia di vita che ha guidato le scelte di Davide Garzino. Laurea in ingegneria gestionale al Politecnico di Torino poi un master in Business Administration: ma non ha lavorato nemmeno un giorno da ingegnere. Da 20 anni Davide fa il panettiere in una borgata della provincia di Cuneo, ad una quindicina di chilometri dal Monviso, dalle sorgenti del Po. A Calcinere, frazione di Paesana, 700 metri di altidudine, una sessantina di residenti. Qui il panificio Garzino è un’ istituzione secolare.  Nei registri comunali le prime indicazioni della panetteria-pasticceria di famiglia si perdono nei primi decenni del ‘900. Contento di avere studiato – “perchè ti apre la mente” –  è ancora più gfelice della sua vita quotidiana. Sveglia all’ alba, poi tutto il giorno al forno per preparare il pane genuino con le farine piemontesi, ma anche grissini, pizze, focacce e pasticcini. Se la giornata è bella, nel poneriggio su per i boschi e per i sentieri verso il Monviso.

E’ un uomo felice Davide, realizzato. Osservandolo lavorare, incontrare la gente nel negozio insieme alla sorella, alla moglie e al figlio di 12 anni, si respira aria di genuinità, proprio come il suo pane e i suoi biscotti, proprio come un uomo che ha scelto di vivere con il sole in fronte

 

 

 



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